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알루미늄냄비 변색은 사과와 레몬껍질로

생활의상식 /요리 .음식2008. 6. 27. 17:20




알루미늄 냄비는 가격이 싸고
 열전도율이높은 장점이 있는
 반면에 물을 끓이거나
계란을 삶으면 갑자기 검게
변색이 되는 단점도 있다.


알루미늄 냄비가 검게 변하는
이유는 자체의 보호 피막 때문인데,
이 변색은 인체에 영향을 주는 것은 아니지만 보기에 좋지 않다.
 
이렇게 냄비가 변색됐을 때는 사과 껍질이나 레몬 껍질을 얇게 썰어
 물과 함께 10분정도 삶으면 원래의 색깔로 돌아온다.
알루미늄은 식초나 염분에 약하고 부식의 원인이 되기 때문에
냄비째로 요리를 보존하는 것은 피하는 게 좋다.

"맛없는 과일의 이용법"

시큼한 사과나 달지 않은 복숭아 같은 과일을 무리하게 그대로 먹거나 또는 버리거나 할 필요가 없다. 잘게 썰어 냄비에 넣고 큰 숟갈로 두세 숟갈의 물과 설탕 약간을 넣고 살짝 삶는다.
이것을 빵에 얹어서 먹거나 디저트로 먹으면 별미일 것이다. 다만 쨈처럼 푹 곤 것이 아니기 때문에 오래 보관해 둘 수는 없다.


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